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分割羊肉部位的名称的中英文对照

放大字体缩小字体发布日期:2016-05-10 来源:牛羊天地
核心提示:腰部(肉质细嫩)fillet......上脑(近颈部背脊肉,极嫩)Boneless Loin-A Full Lgth......羊外脊-A整条(沿颈后到腹腔脊骨背侧肉

腰部(肉质细嫩)
fillet......上脑(近颈部背脊肉,极嫩)
Boneless Loin-A Full Lgth......羊外脊-A整条(沿颈后到腹腔脊骨背侧肉)
Boneless Loin-B Half Lgth......羊外脊-B半条(沿脊背到腹腔脊骨背侧肉)
Boneless Loin-Cubed......羊外脊-C方块(胸腰部脊骨背侧肉)
Tenderloin-TipOn......羊里脊(沿脊背到腹腔脊骨内侧条肉)
后腿部(肉质略老,瘦)
rump-Cap off......尾龙扒(腰臀肉-去盖)
silverside......烩扒(摩裆肉)
thick flank......羊霖(大腿前与腰窝处肉)
topside......针扒(后臀肉)
前肩部(肉质较老、略肥)
neck......颈肉
Shoulder Fillet......去骨羊肩肉(肩背肉)
小腿、腹腩(质老)
Flap-Boneless......去骨羊腩(腹肌,五花肉)
shank......腱子(前后小腿肉,瘦)
编辑:foodnews

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