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腌青辣椒加工方法

放大字体缩小字体发布日期:2008-01-14
核心提示:⑴配料比例:青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升。 ⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成。 ⑶成品特点:色泽绿,

⑴配料比例:青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25升。

⑵加工方法:将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼,然后放入干净的容器内。将调料投入水中煮沸10分钟,晾凉后倒入盛辣椒的容器中,适时搅拌,15-20天即成。

⑶成品特点:色泽绿,味咸辣。
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关键词: 腌青辣椒 加工

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