雷竞技电竞
服务号

酱制冬瓜

放大字体缩小字体发布日期:2007-12-28
核心提示:选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜,削皮洗净,破半去瓤,放入大桶或缸内。第1次加盐,按100千克冬瓜、10千克食盐的比例,放1层冬瓜撒1层盐,每天倒缸1次,腌2天,沥去水分。第2次加盐,每100千克冬瓜,加38千克盐,仍放1层冬瓜撒1层盐,每天倒缸1次,腌10天,捞

选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜,削皮洗净,破半去瓤,放入大桶或缸内。第1次加盐,按100千克冬瓜、10千克食盐的比例,放1层冬瓜撒1层盐,每天倒缸1次,腌2天,沥去水分。第2次加盐,每100千克冬瓜,加38千克盐,仍放1层冬瓜撒1层盐,每天倒缸1次,腌10天,捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的条,放入木桶或缸内用清水浸泡3天,每天换水1次。然后将泡好的瓜条沥去水分,装入布袋,再放入甜面酱中酱制,每天翻动1次,7天即成。
分享:
关键词: 酱制 冬瓜

推荐生产技术
点击排行
Processed in 2.415 second(s), 208 queries, Memory 1.42 M
Baidu
map