雷竞技电竞
服务号

毕节大头菜

放大字体缩小字体发布日期:2005-04-03

原料配方 鲜大头菜100千克 食盐10千克 砂糖6千克 甜酱25千克 红糖5千克

制作方法
1.将鲜大头菜去根去皮洗净,切为两半,然后放入缸内,放一层菜,撒一层盐,第一次加盐4千克,1天后加盐3千克,第三天加盐3千克。每天要翻动一次,4天后取出日晒1天。

2.将红糖加水熬稀,变成糖色。

3.将砂糖、甜酱、糖稀混合均匀。

4.将大头菜放入甜酱混合液中泡制,放一层大头菜,撒一层甜酱混合液,经4个月左右大头菜变成黑色。

5.将黑色大头菜用盐水洗干净,日晒去掉水分,再用糖稀抹在大头菜表面,日晒或烘干即为成品。

产品特点 味甜香。

分享:

推荐生产技术
点击排行
Processed in 3.289 second(s), 412 queries, Memory 2.11 M
Baidu
map