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食品生产加工技术
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蔬菜制品加工
? 正文
什锦菜
发布日期:2005-03-14
原料配方 咸芥头40公斤 咸苤蓝50公斤 咸胡萝卜10公斤 花生仁3公斤 姜丝2公斤 二级酱油30公斤
制作方法 将各类咸菜都用擦子擦成0.2×0.2厘米的细长丝,然后用清水沏盐8小时后,捞出沥干,拌入煮七成熟的去皮花生仁,放入酱油中浸渍3天,每天倒一次缸,即为成品。
雷竞技百科 标准 色酱红,质脆,味鲜。
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