雷竞技电竞
服务号

炸土豆片

放大字体缩小字体发布日期:2009-02-02
核心提示:原料配方 土豆1千克 生菜油500克(实耗50克) 盐10克 制作方法 1.选用圆而大的白皮土豆,去皮,切成0.5厘米厚的圆形薄片(或方片、长方片均可),用清水冲洗掉土豆片表面的淀粉,使其清爽,然后取出控出干水。 2.锅置于火上,放入生菜油,烧至七八成热时,将土豆片分散(抖


原料配方 土豆1千克 生菜油500克(实耗50克) 盐10克

制作方法

1.选用圆而大的白皮土豆,去皮,切成0.5厘米厚的圆形薄片(或方片、长方片均可),用清水冲洗掉土豆片表面的淀粉,使其清爽,然后取出控出干水。

2.锅置于火上,放入生菜油,烧至七八成热时,将土豆片分散(抖散)投入,不可粘连一起。用旺火炸4~5分钟,当土豆片发挺时移到小火继续炸一会,随时搅动,促使土豆片均匀受热,内部成熟,炸到快熟时,再用旺火稍炸,炸酥炸脆。当土豆片呈金黄色时迅速捞出,控油。

3.食时,分别装盘,撒上细盐即可。撒盐不可提前,否则,土豆片回软,失掉酥脆风味。

产品特点 色金黄,质酥脆,味香美。

分享:
关键词: 土豆片

推荐生产技术
点击排行
Processed in 12.022 second(s), 1155 queries, Memory 4.09 M
Baidu
map