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葡萄蜜饯的制作技术

放大字体缩小字体发布日期：2007-02-25
将白色大葡萄洗净，用别针分离出种子，然后放于糖水中，开始时用文火熬煮，逐渐加大火势，一直到熬干。在撤火前加入柠檬酸，根据对芳香味的要求，再加入适量香荚兰。冷却后即为密饯，装入罐内以备食用。
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关键词： 葡萄，加工技术，果品加工，蜜饯，葡萄蜜饯
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