原料配方(成品500克) 甜杏仁100克 牛奶250毫升 白砂糖150克
制作方法1.将甜杏仁放在捣搅机的磨碗里,打成粉末。
2.将牛奶、白砂糖和杏仁粉放在锅中拌匀,煮至37℃左右离火,静置2~3小时。然后用双层纱布过滤。
3.将滤汁放在碗中,碗底浸在冰水中,使其完全冷却。再倒在饭盒里,放进箱冷冻室冷冻,每隔30分钟取出,用汤匙搅拌几下,使空气充人,再冷冻至完全凝结。
产品特点色泽乳白,入口即化,香甜可口。