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巨峰葡萄的采前管理及采后贮藏

放大字体缩小字体发布日期:2005-05-14


 近年米,葡萄产业化发展迅速,种植面积和产量逐年大幅度上升。据统计,仅辽宁省盖州市陈屯镇,1999年葡萄面积达1300公顷,产量达43.8千吨,其中巨峰葡萄面积为1000公顷,产量37.5千吨。在巨峰葡萄生产中,当地果农摸索出一套采前采后相配套的管理技术,可使贮藏期延至翌年5月中旬,色泽新鲜如初,口感风味纯正,效益提高5——7倍。现将采前管理及采后贮藏保鲜技术总结如下,供种植者和贮户参考。

1.采前管理技术

采前管理不仅直接影响葡萄的品质和产量,更影响其贮藏效果。

修剪果穗 小粒、伤粒和病粒不仅影响果穗的外观,而且是贮藏期间的传染源。因此,必须在采前完全、彻底地剪除。

控制氮肥,增施磷、钾、钙肥,在果实着色期,控制氮肥,增施磷、钙肥。以促进枝蔓、芽体充实,提高植株的抗病力,同时促进果实着色,提高果实含糖量,增加果实的耐贮性。具体可每隔7——10天喷一次1.0%——3.0%过磷酸钙或草木灰浸出液,或0.2%——0.3%磷酸二氢钾,或0.2%氯化钾,共喷2——3次,以满足树体急需。此举可有效地防止后期出现软粒及蔫尖现象。

摘除老叶,通风透光 巨峰葡萄生长旺盛,过厚的叶幕层影响果实着色,使架下湿度增大,病害发生机率大增。因此,要在果粒开始着色时,摘除果穗附近的老叶及其上方的副梢,使果实光照充分,加大架面通风量,降低架下温度,减少病害发生。但摘除老叶不可太早和太多,以免影响叶片的光合作用,造成不良后果。

严格控水,降低温度如果采前田间湿度大,果实水分含量高,糖度偏低,则耐贮性差。所以,采前要严格控水,及时排水。此外,要加强架下松土,保持土壤疏松和适当干旱,铲除架下杂草,防止新梢徒长,促进枝芽成熟。 严防病害 贮藏期间的病害,多数源于田间。因此,必须将各种病害消灭在田间。每次降雨或大雾后,应及时喷布退菌特、多菌灵、乙磷铝、甲霜灵、百菌清、杀毒矾等杀菌剂。采收前3——5天喷布400倍的a一萘乙酸十600倍的多菌灵,可有效地防止贮期脱粒和腐烂。

适当晚采,严格选果穗,择优入贮 当巨蜂葡萄果实充分成熟,可溶性固形物含量达16%——18%时,即可采收。但适当晚采,可充分利用秋季昼夜温差大的有利条件,使果霜增厚,糖分提高,还可节省预冷工序及预冷所需的能量,提高果实抗病力。采收时以天气晴朗、气温较低的上午或傍晚为好,早晨果面露水干后开始采收,雨天和雾天不宜采收。采收时,将果穗从穗梗处剪下,避免碰伤果穗、穗轴和擦掉果霜,同时将病果、伤果、小粒、青粒一并疏除。盛装葡萄的箱子底部及四周衬一层纸,再将完好的0.04毫米厚度PE塑料袋敞口放入箱中,使塑料袋与箱子四周相贴(箱子要浅而小,以装5公斤为宜,塑料袋不可破裂或有漏洞),然后将果穗整齐地放入PE塑料袋中。葡萄不可超出箱子,以免在运输、码跺中造成烂粒现象。箱装满后即可预冷。在采收、装箱、运输过程中,应轻拿轻放,避免人为损伤果实。

2.采后贮藏保鲜技术

库房准备:入贮前2——3天按20克/立方米进行熏蒸,熏蒸后密闭一昼夜,然后打开门和排气孔,驱除二氧化硫气体。不熏蒸也可喷洒福尔马林等库房消毒液。入贮前1——2天,将制冷机启动降温,使库温下降至—1——0℃。

果实预冷:将装有葡萄的箱子运到库房敞开塑料袋口,在一1——0℃下,放置20小时。之后,将准备好的葡萄保鲜剂放入PE塑料袋中,并扎紧袋口,封好箱盖,进行码跺。

库房温湿度的调节:①贮藏巨峰葡萄最适宜的温度为一0.5——0℃。需将库温维持在一1——1℃,不可忽高忽低。②贮藏巨峰葡萄的最佳湿度为90%——95%,当湿度高于95%时,应打开门及排气孔通风排湿;当湿度低于90%时应在地面洒水,或者在墙壁等处挂湿草帘。

在巨峰葡萄贮藏过程中,要作好库房巡查,作好记录,发现异常情况及时处理。

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