（2）铝 铝用于食品商业化包装始于1959年，用于包装啤酒。目前，铝罐在软饮料业使用很普遍。

　　铝罐有很多优点：

　　①可制成无接缝的罐身，没有漏气情况的发生。

　　②性质稳定，不与食品成分反应。

　　③不生锈，不变色，适于蛋白含量高的食品及含硫食品。

　　④外观好，有光泽，吸引顾客。

　　⑤可作成易拉罐，开启方便。

　　③价格与马口铁相差不多，能回收利用。

　　①质轻，节省运输费用。

　　铝罐的缺点：

　　①制造方法特殊，产量低。

　　②质软，挤压易变形。

　　③加压杀菌时需要保持罐内外压相等，冷却也要在加压状态下，故对加工工艺有特殊要求。

　　④不适于装酸类食品。

　　在乳制品包装上主要使用铝箔。

　　铝箔是一种厚度在（0．1524毫米）以下的铝的薄片产品，可与其他包装材料一起制成复合包装膜，广泛用于乳制品包装。

　　铝箔有很多优点：

　　①表面干净卫生，任何细菌或微生物都不能在其表面生长。

　　②无毒、无味、无嗅，不透光。

　　③密封性好。厚度在0．025毫米即可隔绝水分和气体交换。

　　④高温、低温均无油脂渗透现象发生。

　　⑤无挥发性，在-73～371℃之间无涨缩性。

　　⑥导热性好，便于热加工过程的热传导；此外，又可反射95％的辐射热，可缓解阳光直射下的温度升高。

　　⑦具有很好的热可塑性，可加工成各种形状。

　　⑧硬度大，张力强度大。

　　铝箔的缺点：

　　①抗撕裂强度小，易撕破。

　　②本身不能密封加热，表面须涂布可热封材料，如聚乙烯（PE）等，才可密封加热。

　　③不抗碱或强酸侵蚀，抗弱酸。

　　④可与重金属离子发生反应。

　　⑤不能用微波加热其内容物。

2．塑胶薄膜

是目前很流行的一种软包装材料。乳品工业中主要使用的塑胶材料及其特性如下：

　　（1）聚乙烯（polyethylene，PE）聚乙烯是目前世界上产量最大，应用最广的塑料，具有以下特性：

　　①原料（石油）来源丰富，加工方便，价格低廉。

　　②无嗅、无毒，耐酸碱。

　　③水蒸气通透性小，但气体通透性大，故多与其他材料一起制成复合膜，以隔绝空气。

　　④高密度聚乙烯（HDPE）和线形聚乙烯（LLDPE）耐热性好，可用100℃的温度杀菌。

　　⑤耐油脂。

　　⑥具有热合性，加热时会收缩。

　　⑦聚乙烯的共混物或共聚物可制泡沫塑料。这种材料具有防震、隔热等优点。

　　（2）聚丙烯（polypropylene，PP）使用量仅次于PE。特性：

　　①钢性和韧性比PE好，密封性好。

　　②表面硬度优于PE，不易受损，也不易附着灰尘。

　　③生产成本低于PE。

　　④吹塑成型性和耐冲击强度劣于PE，可通过拉伸提高抗冲击强度，同时降低单位面积的成本。另外，可选择耐冲击的共聚物。

　　⑤耐酸、耐碱、耐油脂，120℃杀菌不产毒素。

　　⑥防潮性优于玻璃纸，透氧率低于LDPE。

　　⑦聚丙烯可制编织袋作为外包装材料，重量轻，强度高，且不会霉烂，成本与麻袋相近，但易打滑，须在表面涂防滑剂。

　　⑧与PE同样，表面无极性。优点是不溶于内容物，缺点是不容易在其表面进行印刷、涂饰和胶粘。因此，用作外层包装材料要进行处理。