目前蒸煮袋主要用于包装罐头食品，在日本、西欧也用于包装饮料、果汁之类。蒸煮袋是一种能在高温下灭菌的复合薄膜食品包装袋，蒸煮袋根据灭菌温度和保存期限，分为普通杀菌袋和超高温杀菌袋两种：普通杀菌袋一般在120℃以下加热杀菌，大多是由2～3层复合材料制成。

食品的货架期为半年以上。超高温杀菌袋一般在135℃灭菌，制袋材料多在3层以上，中间夹有铝箔，货架期为1～2年，有些也采用4～5层复合材料生产。蒸煮袋外层材料多采用聚酯薄膜，厚度为10～16微米，起加固及耐高温作用；中层材料为11～12微米的铝箔，主要作用是隔绝气体和水分及遮蔽光线；内层材料是作为蒸煮袋中直接接触食品和进行热封口，所以对内层材料的要求除了必须符合包装卫生标准外，还要求化学性质稳定，一般采用无毒的聚丙烯，厚度为70～80微米，也可采用HDPE等聚烯烃薄膜。