(一)适宜贮藏条件
适宜贮藏条件是：温度4～7℃，相对湿度90％～95％。气调贮藏效益不大。贮藏期限7～10天。8～10℃下易出现凹陷斑点。各地的地方品种很多，适宜贮藏条件(特别是温度)各不相同，可酌情选择。
菜豆是未熟荚果，组织鲜嫩，呼吸强度大，采收作业所需要的时间长，所以采收后很快老化，要尽快预冷。供贮藏的荚果要严格挑选，去掉伤病果，特别是褐纹病菌等引起的病斑果，容易传染，要防止混入。
(二)实用贮藏方法
1．土窖贮藏
采收后在阴凉通风处摊晾降温。然后装入箩筐或塑料筐中入库贮藏。为了防止蒸腾失水，筐内要事先垫上有孔塑料薄膜，小孔孔径约5毫米，各侧面都要均匀地打5～10个孔。菜豆中最好能竖1～2根竹编圆筒以便于气体交换及排热。装筐不宜太满，装好后摆放在贮藏架上。
温度调节包括筐内和库内两方面。库内温度调节往往采用夜间打开通风口，将冷凉空气导入库内，白天关闭通风口，防止热空气流入的方法。筐内温度调节是根据筐内与库内的温度差来决定的，当筐内温度明显高于库内温度时，要打开塑料薄膜，以利于通风散热。
天津有一种水窖贮藏方法，比土窖及通风窖的空气湿度高，很适于蔬菜贮藏。其方法是：用苇席将贮藏架及周围铺围起来，莱豆堆放于其中，堆放厚度30一40厘米，堆放长度超过1米时，中间用苇箔卷隔开，以利于通风散热，菜豆的表面应盖湿蒲席，以保湿，防止荚果失水。
2．小袋包装冷藏
将预冷过的菜豆装入有孔塑料小袋，置于冷库中贮藏。常用的是低密度聚乙烯薄膜小袋，膜厚度0．02～0．03毫米，袋的两面要均匀地各打5个左右小孔，每袋装荚果500～1000克。