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干枣贮藏法

放大字体缩小字体发布日期:2013-06-20
核心提示:夏季是干枣贮藏中最关键的时期,因为夏季属高温高湿季节,干枣容易受潮霉烂,虫蛀等造成很大损失。如何保存呢?干枣贮藏比较容易,只要保证贮藏环境的干燥并注意防止虫害和鼠害,一般能保存一年以上。
夏季是干枣贮藏中最关键的时期,因为夏季属高温高湿季节,干枣容易受潮霉烂,虫蛀等造成很大损失。如何保存呢?干枣贮藏比较容易,只要保证贮藏环境的干燥并注意防止虫害和鼠害,一般能保存一年以上。其具体方法有:

  1、缸藏:适于少量贮藏。将于枣直接或用 60度酒边喷边装入洁净的缸或坛内,密封置于凉爽的室内,可贮藏 3年以上。或将枣子晾晒,为防止发黑,可在枣子上遮一层篾席,或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内,加木盖或拌草木灰,放桶内盖好。也可用30克至40克盐,炒后分层撒于500克红枣上,然后封好,红枣就不会坏。

  2、囤藏和屋藏:适于大量贮藏时采用,将席子卷成囤,将干枣置于囤中,或将于枣置于屋内。在其囤和屋内放置防潮、吸湿和散热物质,此外还可放置酒坛起到防虫防变质的作用。

  3、真空贮藏:在有条件情况下,夏季转入塑料袋密闭抽空包装贮藏,且品质明显提高,好果率达到 90%以上。

编辑:foodqa

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关键词: 干枣 贮藏法

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