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怎样贮藏保鲜茄子

放大字体缩小字体发布日期:2005-10-13

1.贮藏用茄子的要求。①选果:应选果肉细,水分含量较少,种子少,皮较厚,抗病的优良晚熟品种和生长在植株中部的中等大的果。②采收:以果实长到足够大并且果皮已着色,光亮平滑,种子刚开始转变成黑色时收获为佳。一般在下霜前采摘,采摘宁早勿晚。采收时最好用剪刀将柄把剪下,并保留大萼片和一小段柄把。⑧包装:国内目前大多用荆条或麻袋包装和运输茄果。供贮藏的茄子用垫有席包或纸的筐装好再一层层码好,顶层覆盖纸,盖上盖,就可以入库保存。

2.茄子保鲜技术要点。①埋藏保鲜:选择地势高,排水好的地方沿东西向挖一条宽1m、长3m、深1.2m的坑。坑的东西两端各留一个通气孔。其中一端留出口,坑顶用玉米秸铺盖后,再覆盖约12cm厚的土。将选好的茄果柄把向下一层层码放,果柄插在果层的间隙中,以避免刺伤茄果,码5层茄果后,果顶上覆盖牛皮纸,将坑口堵上,使坑内温度维持在5~8℃。若温度低于5℃,在坑顶加土保温,并堵塞气孔;若温度过高,则打开孔调节降温。这种方法可贮存茄果40~50天,在贮藏期间要勤检查,发现病果或腐烂果,要及时剔除。②塑料帐保鲜:将选好的茄果,放入常温20~25℃以下的库房里堆码成垛,用聚乙烯薄膜帐密封,帐内氧气含量2%~5%,二氧化碳含量5%。这种低氧气和高二氧化碳的条件可防止茄子脱把,减少茄果腐烂。此法可贮存茄果30天左右,能保持茄果原有的商品价值。⑧塑料袋保鲜:采用10微米厚的高密度聚乙烯袋对选好的茄果进行小包装贮藏,在13℃左右的温度条件下,控制袋中氧气、二氧化碳、乙烯气体组成在合适的范围内,可贮藏1月左右,能保持原有的品质和鲜度。

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