��餐饮复合调味品的技术与应用��首期培训圆满结束

　　合影留念

　　本次培训历时2天，开班首日由4位专家老师做了精彩分享，其中蜀海供应链资深专家/东方美食JTP独家讲师高建有老师分享��火锅复合料主�?rdquo;、奇华顿食用香精香料（上海）有限公司王忆凌经理分�?ldquo;辣味最相�?rdquo;、奇华顿食用香精香料（上海）有限公司潘雯经理分享��牛油火锅底料感官风味研究��、华食智造创始人/蜀海供应链高级顾问张鸿烈老师围绕��中餐半成品复合料�?rdquo; 进行了分享、�/span>

　　26�?span style="word-break: break-all; text-size-adjust: none; margin: 0px; padding: 0px;">上午由调味品国家评委/上海市食品协会调味品及食品配料专委会副主任吴敏浩老师围绕��餐饮复合调味品中常见的质量问题及相关解决办法��进行了分享、�/span>

　　调味品国家评委吴敏浩老师

　　技术干货内容分享结束后，组织学员一起参观蜀海创新体验中心，在参观期间为学员演示智能炒菜全过程，学员共同参与品鉴环节，积极的参与讨论����

　　26日下午带领学员进�?ldquo;鲜酱飘香��美味PK�?rdquo;实操环节，实操分�?ldquo;复合酱汁的调�?rdquo;�?ldquo;大师菜的还原以及酱汁的应�?rdquo;两个环节。根据开班进行的分组，各组根据所提供的调味品，制作一款独特风味的红烧菜酱汁。根据各组的所调制的酱汁，接下来，各组利用自己所调制的红烧酱汁，搭配蜀海体验中心所提供�?ldquo;大师�?rdquo;半成品，进行烹制。还原一道大师菜。根据各组所制做的两道菜，邀请各组组员进行品尝。品尝后，进行投票，选出最佳作品、�/div>