八珍糕如何加工？

八珍糕是西塘传统特产，早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品也远销北京等地。

八珍糕

配方：西洋参6克 获苓50克 莲子50克 芡实、薏苡仁各50克 白扁豆50克 山药50克 藕粉50克 白糖50克

以上材料中药店，大药房及菜市场都能买到。

制作：1．将以上八味同研成细粉（可以出点钱，请中药房或磨芝麻核桃粉的粮油小店代磨），调匀，加入白糖、水，和为软糕状。(每块重50克，一个小餐包大小)

2．将制好的软糕放入蒸笼内，蒸20分钟即成。

食法：每日早、晚各吃1次，作点心食用，每次2-3块。

功效：健脾补肾、除湿利水。