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莲藕虾仁怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-08-20 15:58- 解决时间 2008-08-21 12:42
莲藕虾仁怎么做?
2823次关注 提问者:ed
支持(1) |反对(0) 最佳答案
材料:鲜虾仁(1碗)、莲藕(两个)、红 辣椒(1只)
调料:油(5汤匙)、盐(1汤匙)、 酱油(1/5汤匙)、蚝油(1/6汤匙)、 料酒(1/2汤匙)、 鸡粉(1/3汤匙)、 生粉(1/2汤匙)
1莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片。
2虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。
3锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘。
4烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈,将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁,加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。
5将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟。
现在想想,还觉得很温暖呢。
另外,莲藕的一些 窍门,跟大家分享下。
1、买莲藕最好选中间有9个小洞的,除了注意皮白、粗壮、带清香外,莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。
2、莲藕做法多样,可蒸、炒或 煲汤,中间节长的莲藕适合炒来吃,中间节小的适合 煲汤
3、莲藕遇热会发生氧化,颜色会变黑,要炖莲藕最好用陶瓷或不锈钢锅,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化发黑。
4、炒莲藕时间不宜过长,以免生莲藕降燥除痘的功效因受热时间长而消失。另外,产妇应多吃莲藕,可清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。
回答者:wanghaoren2008-08-21 12:42


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