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臭豆腐是如何做的?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2007-09-04 17:17- 解决时间 2007-09-04 19:38
臭豆腐是如何做的?原料是什么?需要什么工具?
9551次关注 提问者:爱吃果果
支持(0) |反对(0) 最佳答案
先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出,白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。
回答者:后江2007-09-04 19:38
提问者对答案的评价:
谢谢阿


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