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有谁知道皮蛋有毒麼?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-07-03 20:02- 解决时间 2008-07-03 20:10
皮蛋里面有那些成分阿?朋友说皮蛋里面有铅,吃多了不好。若是有铅,我再也不吃皮蛋了
5225次关注 提问者:mtjj
支持(0) |反对(0) 最佳答案
皮蛋里面含铅,铅是有毒的重金属,对人体肯定是不好的啊!
不过在家里是可以自制无铅皮蛋的哦 ~~~~~

铅对人体危害 :
1
、极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。
2
、引起贫血
3
、抑制免疫力
4
、食欲下降,不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5
、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等



教你 3 种方法辨别松花蛋
(1)
外观鉴别。
观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
(2)
灯光透照鉴别。
将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。
(3)
品尝其滋味。
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
回答者:evmiao2008-07-03 20:10


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