食物里面所含蛋白质经过高温烘烤会降低蛋白质含量吗？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2014-12-05 16:52- 解决时间 2014-12-24 16:27

共130083次关注提问者：xuxill

支持(14) |反对(66) 最佳答案

蛋白质一般碰到热会变性的，焙烤食品蛋白质早就被破坏一半了

回答者：starldt2014-12-16 11:25

提问者对答案的评价：
答案非常好，观点一致。谢谢

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