做法:
1.油皮:100g面粉,30g玉米淀粉+蛋清+溶化的猪油60g+20g糖
2.油酥:80g面粉+20g淀粉+50g黄油
3.豆沙:没时间准备,买现成的
4.油皮和油酥等分,油皮包油酥,擀成牛舌状,对折(长边)
5.将对折好的材料卷起来,压扁,再擀,约重复三次。
6.将擀好的材料揉圆,压扁,再将豆沙馅包入。
[如果感觉包了油酥的面发硬的话,最好在微波炉里加热一下,这样面会软一些,会比较容易操作。]
7.将做好的面团压扁,用刀在上面划两个开口,利于热气散发,
8.上面涂上打散的鸡蛋黄。
9.将做好的材料放到烤盘里放到微波炉,有烧烤一项,10分钟,中途随时看一下状况。
我一开始没把握好时间,烤了15分钟,上面的鸡蛋液给烤过头了。
反过来,背面烤5分钟左右。
1.油皮:100g面粉,30g玉米淀粉+蛋清+溶化的猪油60g+20g糖
2.油酥:80g面粉+20g淀粉+50g黄油
3.豆沙:没时间准备,买现成的
4.油皮和油酥等分,油皮包油酥,擀成牛舌状,对折(长边)
5.将对折好的材料卷起来,压扁,再擀,约重复三次。
6.将擀好的材料揉圆,压扁,再将豆沙馅包入。
[如果感觉包了油酥的面发硬的话,最好在微波炉里加热一下,这样面会软一些,会比较容易操作。]
7.将做好的面团压扁,用刀在上面划两个开口,利于热气散发,
8.上面涂上打散的鸡蛋黄。
9.将做好的材料放到烤盘里放到微波炉,有烧烤一项,10分钟,中途随时看一下状况。
我一开始没把握好时间,烤了15分钟,上面的鸡蛋液给烤过头了。
反过来,背面烤5分钟左右。
感谢shengtangsw