炝虾
原料: 活河虾。
调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。
操作方法:
(1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
(2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,
将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料
后也调匀成小料,放如小碗内。
(3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分
钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即
可。
特点: 鲜、嫩、香、别有风味。
原料: 活河虾。
调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。
操作方法:
(1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
(2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,
将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料
后也调匀成小料,放如小碗内。
(3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分
钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即
可。
特点: 鲜、嫩、香、别有风味。