农药残留(Pesticide residues), 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土
农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。
施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中,环
境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体
内,或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农残剥离器 可以降解 水果蔬菜表面的农药残留。
农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。 第二次世界大战 以前,农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物,以及除虫菊酯、
尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间,人工合成有机农药开始应用于农业生产。
到目前为止,世界上化学农药年产 量近200万吨,约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫
剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。农药尤其是有机农药大量施用,造成严重的
农药污染问题,成为对人体健康的 严重威胁。