什么是膳食纤维

已解决

悬赏分：0 提问时间 2007-05-21 09:01- 解决时间 2007-05-21 10:33

老听到这个字眼，它到底是什么东西？

共6965次关注提问者：小幽

支持(0) |反对(0) 最佳答案

面粉中的麸皮中就有纤维素，但对面筋形成不利，所以面粉加工中要去掉，并以面粉中所含麸皮的多少作为评定面粉等级的一个方面。麸皮越少面粉越好。这在营养学角度就是一个矛盾。

回答者：307168752007-05-21 10:33

提问者对答案的评价：
嘿嘿，”发酵的细菌也被你吃了啊“ 看来没什么损失了。。。

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