在酸奶研制中为什么要测量酸度和黏度呢？

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悬赏分：5 提问时间 2013-06-08 23:09- 提问时间 2013-06-08 23:09

我在写毕业论文，老师问为啥要在最后的正交实验中同时做感官评价和酸度，酸度与感官评价有什么关系，我答不出，还有，老师问为什么要测量酸奶的黏度，我也不清楚。所以问下各位高人，测酸奶的酸度和黏度得出的数据能反映出酸奶的什么，谢谢了！

共3467次关注提问者：skylbear

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