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饮料坏包的分析,应该从哪方面入手呢?

已解决 悬赏分:10 提问时间 2007-07-31 15:34- 解决时间 2007-07-31 16:30
饮料坏包的分析,应该从哪方面入手呢?
问题补充:
包括微生物方面,感观方面的,最好详细些,在这谢谢了
3944次关注 提问者:sdczt
支持(0) |反对(0) 最佳答案
我想应该从以下几方面考虑:
1)卫生。包括设备、管道、原辅料及水质的卫生,这些方面的卫生不好导致细菌太多,可直接影响后续的灭菌效果。
2)杀菌。包括杀菌温度的选择,杀菌方式的选择。这里还要考虑饮料酸度对杀菌的影响,饮料包大小对热穿透的影响等。
3)饮料包装的雷竞技百科 。要考虑包装是否有微孔或慢透气的情况,封口雷竞技百科 是否合格,如假封、折皱、过封、气泡、砂眼等情况。
4)还有一种少见的情况,就是饮料的成分是否会造成化学反应。
回答者:xhm89022007-07-31 16:30
提问者对答案的评价:
谢谢你的回答


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