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松花蛋怎么保存?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-02-26 13:15- 解决时间 2008-03-04 10:01
松花蛋怎么保存?放哪保存?能放冰箱里吗?
17602次关注 提问者:ed
支持(0) |反对(0) 最佳答案
有的家庭喜欢把松花蛋放到冰箱里保存,认为这样可以使其长期不变质。事实恰恰相反,松花蛋是碱性物质凝成的胶状体,含水分7%左右,冷冻会逐渐结冰。这时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就变成了蜂窝状,改变了松花蛋原有的风味。而且低温会使松花蛋变黄、变咸、变硬。最好的方法是把松花蛋放在塑料袋内密封保存。
*********答案来源: 江南保健报
回答者:土豆烧牛肉2008-03-04 10:01


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