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怎样用豆腐做甜品?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-02-22 13:55- 解决时间 2008-03-07 11:15
怎样用豆腐做甜品?
9863次关注 提问者:spzst
支持(0) |反对(0) 最佳答案
豆腐酸奶蛋糕
  材料:
  CREAM CHEESE70克(酸奶代替)、豆腐花或者嫩豆腐180克(这个分量是去掉水分后的分量,用1盒350克的嫩豆腐刚好合适)、糖25克、鱼胶粉7克(用3倍的冷开水泡开)、淡奶油120克,另外准备蛋糕一片,如果没有,可以用消化饼干加牛油混合做底。
  制作过程:
  1.豆腐先用热水拖一拖,并且滤去部份水份,过热水后,可以用小刀把豆腐划碎,这样可以更好的滤掉水分。将豆腐、酸奶、糖混合。
  2.打完后把泡好的鱼胶粉隔水加热一下,搅拌均匀。加入混合物里。将淡奶油打起,也加入混合物里。
  3.选用6寸的脱底蛋糕模子(要是有慕斯圈是最方便)。蛋糕片一片,裁得比模子小一点,将蛋糕片放在模子里。如果没有蛋糕片,可以用消化饼干弄碎了,再加黄油和匀做饼底。做完后吃起来有点象慕斯蛋糕。要是想口感更加有弹性,可以增加一点鱼胶粉的用量。
  提醒:
  1.如果是豆腐花就不需要过热水。
  2.使用豆腐花,必须注意是否含糖,如果是含糖的,注意减少方子里用糖分量。
  3.一定要把水分尽量的滤干。

回答者:艺艺2008-03-07 11:15


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