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如何分辨“注水牛肉”?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2012-04-27 14:59- 解决时间 2012-04-28 17:16
听说一头牛可以注水一二百斤,不可思议,如何区分注水牛肉?
6831次关注 提问者: 匿名
支持(0) |反对(0) 最佳答案
三种方法辨别注水牛肉   1、手感检查:注水牛肉手感不发粘。牛肉注水后,肉的组织细胞膨胀,用手按上去会出水,肉案上可见水的渗出,商贩得不时用抹布擦抹肉案。   2、 观察刀口:“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状。   3、用餐巾纸:把餐巾纸贴在牛肉上,如果是注水肉,餐巾纸会变得很湿,而且会掉下来;反之,如果是正常的牛肉,餐巾纸则会贴在肉上,且餐巾纸仍是干的。
回答者:hetaoren2012-04-27 17:32
提问者对答案的评价:
说声谢谢,感谢回答者的无私帮助


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