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秋天如何食用、选购蜂蜜

已关闭 悬赏分:0 提问时间 2011-12-02 14:51- 提问时间 2011-12-02 14:51

时至深秋,天气干燥,润肺为养生之首,蜂蜜则为最佳养生食品之一。关于蜂蜜的功效,《本草纲目》有这样的记载 :"蜂蜜有五功:清热、补中、解毒、润燥、止痛;蜂蜜富含果糖和葡萄糖,人体不能合成的8种必须氨基酸,20余种矿物质,20余种促进人体生长和代谢的维生素,多种活性酶,是一种营养价值极高的食品。现代医学已经证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。
蜂蜜润肺食用二则
蜂蜜食用方法多种多样,润肺可这样食用:将雪梨切成薄片拌蜂蜜吃,每日数次;每晚睡前用温开水冲一杯蜂蜜。中国农科院技术转移中心主任梅霖博士建议,蜂蜜水最好每天早中晚各一次,除了能起到润肺抗燥的作用,还可以促进消化,达到排毒养颜的功效。
蜂蜜食用注意事项
食用蜂蜜既要最佳程度的保留营养成分,也要避免食用不当对肠胃产生不良作用。专家建议,蜂蜜最好饭前1-1.5小时或饭后2-3小时服用,这样可以避免刺激肠胃,脾胃虚寒的人不要空腹喝蜂蜜,可将蜂蜜抹在面包或者馒头上吃;新鲜成熟蜂蜜,最好使用 40℃以下的温开水稀释后服用,使蜂蜜的营养成分充分保留,从而发挥蜂蜜应有功效。
真假蜂蜜大辨别
《本草纲目》所提蜂蜜之功效,实际上是指纯正的成熟蜂蜜。目前市场上的蜂蜜多为非成熟蜜,甚至是掺假蜂蜜。掺假蜂蜜曾因 一家食品公司经理在新浪微博上发的博文“全国蜂蜜产量只有18万吨,每年出口8.2万吨。海关从来没有进口蜂蜜记录。可全国年销售蜂蜜50万吨,其中有40万吨是白糖加工而成”,而成为舆论焦点。
关于蜂蜜的真假,消费者一时间无法分辨,究竟怎样才能辨别出蜂蜜的真假,中国农科院生机庄园院蜂产品专家刘亚男告诉记者:“纯正成熟蜂蜜要经过蜜蜂的三次酿造,生产周期长,成本高,但富含多种天然活性酶。即使纯正蜂蜜也分普通蜂蜜和有机蜂蜜,有机蜂蜜由于对蜜源植物,蜂蜜酿造过程有极其严格的要求,因此,相对普通的纯正成熟蜜更安全更营养。从价格来看,500g蜂蜜价格低于10元的多数为假蜂蜜;从外观来看,纯正蜂蜜表面看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。掺假蜂蜜,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。”
当然,如果消费者要辨别已购买蜂蜜的真假,还可以从以下两个方面判断:纯正蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流,暴晒后变稀薄;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流;暴晒后无变化或更黏稠。”
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