什么事商业无菌，它需检测的项目有哪些？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2011-09-20 10:59- 解决时间 2012-07-04 09:47

我是一个新手，希望多多帮助，小女子不胜感激

共11431次关注提问者：wllztl860605

支持(1) |反对(1) 最佳答案

就是罐头食品在杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态就叫做商业无菌。常规是检测能引起疾病或食物中毒的致病微生物，如：沙门氏菌、葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、黄曲霉菌及病毒等，大肠杆菌也不能检出

回答者：beautylife2011-09-21 15:01

提问者对答案的评价：
谢谢

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