吃土豆时要削皮吗？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2007-12-21 14:27- 解决时间 2007-12-21 16:12

吃土豆时一定要削皮吗？

共4911次关注提问者：海灵

支持(0) |反对(0) 最佳答案

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质，人体如果摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

回答者：quanxin2007-12-21 16:12

提问者对答案的评价：
感谢shengtangsw

[ 知识堂搜索] [] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

问题搜索

相关问题

等待您来回答

map