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白糖糕怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2009-05-16 15:22- 解决时间 2009-05-16 19:56
白糖糕怎么做?
6934次关注 提问者:spzst
支持(0) |反对(0) 最佳答案
用料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克。
调料:清水350毫升
泡粑(白糖糕)做法:
1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
5、取个耐高温的模具,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。
小贴士:
1、如果天气很冷,发酵的时候尽量放在温暖点的地方,或者增加2小时发酵时间;相反的,天气炎热的话,就适当减少1小时,并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候,面糊不要装得太深,可选用大一些浅一些的模具,这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好!
回答者:卡哇依13142009-05-16 19:56


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