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罐头食品密封的要求?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2009-04-16 13:36- 解决时间 2009-04-16 22:51
罐头食品密封的要求?
8172次关注 提问者:spzst
支持(2) |反对(2) 最佳答案
罐头食品是保藏原理为依密封杀菌,达到商业无菌要求,不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。所以应当进一步明确,凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌,能在常温下长期保存者,均应视为罐头食品,决不能只局限在传统人为地罐头食品范围内。随包装材料和形式的扩大,除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外,其它如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装;先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等等;可耐热杀菌的塑料罐,塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。
回答者:首席大弟子2009-04-16 22:51


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