颗粒面粉有什么作用？

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悬赏分：0 提问时间 2009-02-21 13:30- 解决时间 2009-02-21 15:22

颗粒面粉有什么作用？

共15613次关注提问者：spz

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营养应该与普通面粉差距不大，但对小麦品种的要求较高，加工工艺比较复杂。
颗粒粉又称沙子粉、沙子面。呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。
而且现在产量比较小，物以稀为贵。

回答者：首席大弟子2009-02-21 15:22

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