食品企业如何定义“半成品”

在食品生产中，介于原料到成品之间的状态都叫半成品，即初步加工后的状态，具有成品的大体特征，但还需经过下一道或几道工序才能达到最终产品的状态。 例如一家烤肠企业，原料为肉，但是经过加工后的肉泥不是半成品，他不具有成品的大体特征，而灌完的肠还未经过烤制但已具备上述特征，所以是半成品。