番薯酥怎么做？

[材料]
番薯350克，云吞皮100克，蛋清适量，糖适量。
[做法]
1、将番薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；
2、每块云吞皮上放适量番薯泥，并卷好，蘸少量蛋清封口；
3、在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的番薯酥，炸至金黄色后，捞起即可。