病害猪肉常见的特征:
(1)用肉眼观察就可以看见猪肉中有小米粒甚至豌豆大小不等的痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节,就像石榴粒。
(2)肉上可见大小不一的出血点,肌肉中也有出血小点,全身淋巴结(俗称“肉枣”)都呈黑红色,肾脏贫血色淡,有出血点。
(3)在肉的表皮,可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块,或表皮是紫红色、脂肪灰红或呈灰黄色、肌肉呈暗红色。