牛腩怎么做不油腻？

原料：牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹
萝卜牛腩煲
原料：牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹
配料：花椒 大料 香叶 葱 姜 蒜
做法:1 将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。然后捞出备用。
2 做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油， 醋（以便 牛腩 烂）和冰糖，干辣椒和姜片。
3 将牛腩炖烂以后，（大约是1个小时）再倒入刚才切好的腐竹丝， 白萝卜和胡萝卜。
4 加满水，盖上锅盖儿，开始小火炖，以为收汁儿。（时间： 40分钟--1小时）
5 出锅前10分钟，加入盐，味精，蚝油和大葱。