已解决
[河南名吃]铁锅烤蛋
1 取特制带盖铁锅一只
2 鸡蛋六个，海米，火腿丁，荸荠，虾皮，盐，味精，水少许，猪油，烤鸭油，料酒，香醋，姜末
3 把鸡蛋磕入碗内，加火腿丁、荸荠丁、虾子 和海米、味精、料酒、盐水，抽打均匀
4 锅盖烧红
5 另取一碗加上姜末和香醋搅匀
6 把蛋液倒入铁锅，上小火，注入熟猪油，用勺慢搅，已防抓锅
7 待蛋八成熟，把烧红的锅盖盖上，下烘上烤
8 待蛋暄起，淋入烤鸭油，盖上锅盖，继续烘烤至红黄色
9 倒上姜醋汁，上桌
特点：蛋松软，有蟹香味，回味悠长！
2 鸡蛋六个，海米，火腿丁，荸荠，虾皮，盐，味精，水少许，猪油，烤鸭油，料酒，香醋，姜末
3 把鸡蛋磕入碗内，加火腿丁、荸荠丁、虾子 和海米、味精、料酒、盐水，抽打均匀
4 锅盖烧红
5 另取一碗加上姜末和香醋搅匀
6 把蛋液倒入铁锅，上小火，注入熟猪油，用勺慢搅，已防抓锅
7 待蛋八成熟，把烧红的锅盖盖上，下烘上烤
8 待蛋暄起，淋入烤鸭油，盖上锅盖，继续烘烤至红黄色
9 倒上姜醋汁，上桌
特点：蛋松软，有蟹香味，回味悠长！