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樱桃芝士蛋糕如何做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-10-29 13:07- 解决时间 2008-10-29 16:30
樱桃芝士蛋糕如何做?
2901次关注 提问者:spz
支持(0) |反对(0) 最佳答案
芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.

芝士蛋糕的做法---

不用烤制的:

材 料

1、 全麦粉饼干:100克

2、 无盐黄油: 45克

3、 粉状明胶: 10克

4、 奶油奶酪: 200克

5、 精制砂糖: 80克

6、 蛋黄: 1个

7、 酸奶: 100克

8、 柠檬汁: 2大匙

9、 鲜奶油: 200毫升

9:直径18厘米圆模型一个

准备工作:

1、 使奶酪在室温下变软

2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡

3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化

第一步:

1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中

2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀]

3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。

第二步:

1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒

2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

第三步:

1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)

2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合

第四步:

加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

http://image.baidu.com/i?ct=201326592&;cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&word=%D6%A5%CA%BF%B5%B0%B8%E2&z=0这里有很多芝士蛋糕图片.去看看吧!^_^

增加芝士蛋糕两种做法
芝士蛋糕可分为热做和冷做两种,下面就是两种做法的具体制作步骤:
一、热做法:
1.把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;
5.等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;
6.最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
二、冷做法:
1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;
4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!
回答者:xml9805162008-10-29 16:30


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