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菠萝派怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-10-25 13:38- 解决时间 2008-10-25 13:53
菠萝派怎么做?
3847次关注 提问者:ed
支持(1) |反对(0) 最佳答案
饼皮材料:
高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
菠萝馅:
中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙
另准备蛋黄1个
制作松饼皮:
1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀,加入黄油,用手把黄油捏碎,再倒入水,揉成光滑的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。
2、马琪琳用保鲜袋包上,用擀面棍敲到变薄。
3、将松驰好的面团擀成长方形,长度是马琪琳的3倍,宽度与马琪琳一样。
4、将马琪琳放在面片中间,把两侧的面片折过来包住马琪淋,然后两端捏死。
5、把包好马琪淋的面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。
6、重复做法5,把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。
7、如此重复三次,每一次都要放进冰箱松驰20分钟
、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎,加糖和玉米粉拌匀,小火煮沸至粘稠
9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮,切成2大片如图1,切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条,两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄,中间放入菠萝馅,把上片盖住,边缘捏紧,用叉子压出花纹。
10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中,上面刷一层蛋黄,放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右
回答者:P137642225772008-10-25 13:53


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