原料:鲜虾、山药、黑木耳、香芹、鲜笋、葱、姜、料酒、盐、鸡精、水淀粉
做法:
1、鲜虾去壳,挑去虾线,背上划一刀(省事儿的话也可以不划,不过成品不是球状),放入少量料酒拌匀;
2、山药去皮切成菱形片儿,黑木耳提前用水泡好,香芹洗净切寸段儿,鲜笋切片;
3、葱切葱花或者小段均可,姜切丝;
4、烧一锅热水,水开后山药、黑木耳、鲜笋下热水焯一下,黑木耳提前下,煮软些;
5、锅内放少量油大火烧热,葱丝下锅,虾下锅翻炒至两面出现红色;
6、黑木耳、山药、香芹、鲜笋下锅翻炒2分钟;
7、放入少许盐、鸡精翻炒均匀;
8、用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀;
9、出锅装盘。
做法:
1、鲜虾去壳,挑去虾线,背上划一刀(省事儿的话也可以不划,不过成品不是球状),放入少量料酒拌匀;
2、山药去皮切成菱形片儿,黑木耳提前用水泡好,香芹洗净切寸段儿,鲜笋切片;
3、葱切葱花或者小段均可,姜切丝;
4、烧一锅热水,水开后山药、黑木耳、鲜笋下热水焯一下,黑木耳提前下,煮软些;
5、锅内放少量油大火烧热,葱丝下锅,虾下锅翻炒至两面出现红色;
6、黑木耳、山药、香芹、鲜笋下锅翻炒2分钟;
7、放入少许盐、鸡精翻炒均匀;
8、用水淀粉勾薄芡,翻炒均匀;
9、出锅装盘。