材料:
油酥:低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准)
2、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别擀成长条,并分成10段。
3、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧。这步做好后醒3-5分钟
4、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后醒3-5分钟。
5、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
6、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。
油皮:低粉200克、白砂糖40克(白糖的量是很灵活的,根据自己的需要加减即可)、水100克左右、黄油40克(用黄油口感绝佳)
油酥:低粉120克、色拉油60克左右(以能和成面团为准)
内馅:买现成的红豆沙即可
做法:
1、分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。2、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别擀成长条,并分成10段。
3、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧。这步做好后醒3-5分钟
4、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后醒3-5分钟。
5、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
6、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。