梭鲈喜生活在水质清新、透明度高、溶氧高、pH值变化在前7.4-8.2之间,且有微流水的环境。其适温范围在0-33℃。梭鲈属中下层鱼类,多在较深的水层平稳地活动,稍有惊扰则迅速潜入水底。 梭鲈在自然水域中多以低背小杂鱼为食,其摄食种类与其生活环境和饵料鱼的体型及规格有关,一般情况下可吞食自身体长20%-30%的饵料鱼。在人工养殖条件下可驯化吃食人工饲料。梭鲈鱼苗的开口饵料是轮虫、无节幼虫等,随着生长而转向大型浮游动物和底栖生物,当长到2.5-3厘米时便可捕食小鱼苗,处于饥饿状态的梭鲈苗可吞食比它自身体长2/3的鱼苗。刚破膜的鱼苗体长仅3.1-4.8毫米,经4-5天体长达4.5-5.8毫米,20-30天体长达9.6-20.7毫米,40-50天体长达15-30毫米。梭鲈鱼苗的生长与水温、自身体质、生活环境有关。水质清新、饵料充足适口,梭鲈苗生长快。在人工养殖饵料较充足的条件下,梭鲈当年可长长到100-200克,2龄鱼可长到500-1000克,便可作为商品鱼上市。 梭鲈的繁殖水温为12-16℃在自然水域中,繁殖季节雄性亲鱼选择适宜的环境,用鳍和身体将树根、杂草、碎石等物筑成相当于体长2倍的产卵场,然后将成熟的雌鱼赶进鱼巢进行繁殖。产卵后雄鱼护巢,并且鳍扇动水流增加溶氧和清除泥沙并驱赶靠近的杂鱼,直到出苗。2-3千克的雌性亲鱼怀卵量为30-40万粒。
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