霸王培根虾 准备时间:15分钟
制作时间:20分钟
食材:培根6片,白虾12只,干辣椒80克,花椒20克,葱、姜、蒜、花生各30克。
调料:色拉油80克,盐5克,香油10克,花椒油10克。
做法
1.白虾去头留尾处理好后腌制,裹上培根撒上干粉下油锅炸至金黄色后取出,控油。
2.在锅中加入少许油,将辣椒、葱、姜、蒜炒香摆盘即可。
烹饪心得:这道菜关键要控制好炸时的油温,一旦油温过高,炸出的培根会过于干脆,从而丢失掉肉香。
口感:麻辣干香,外酥里嫩。
建议配酒:产自澳大利亚的设拉子起泡葡萄酒,清爽甘甜的口感不仅可以与培根的肉香相映生辉,而且也能突出虾肉的鲜香。
制作时间:20分钟
食材:培根6片,白虾12只,干辣椒80克,花椒20克,葱、姜、蒜、花生各30克。
调料:色拉油80克,盐5克,香油10克,花椒油10克。
做法
1.白虾去头留尾处理好后腌制,裹上培根撒上干粉下油锅炸至金黄色后取出,控油。
2.在锅中加入少许油,将辣椒、葱、姜、蒜炒香摆盘即可。
烹饪心得:这道菜关键要控制好炸时的油温,一旦油温过高,炸出的培根会过于干脆,从而丢失掉肉香。
口感:麻辣干香,外酥里嫩。
建议配酒:产自澳大利亚的设拉子起泡葡萄酒,清爽甘甜的口感不仅可以与培根的肉香相映生辉,而且也能突出虾肉的鲜香。