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微波炉如何烤蛋糕?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-09-01 16:57- 解决时间 2008-09-01 20:17
微波炉如何烤蛋糕?
12677次关注 提问者:hmfn
支持(0) |反对(0) 最佳答案
材料:面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉

做法:

1、首先,把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了

2、将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化)、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进蛋液,用力搅拌均匀

3、把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入,直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了

4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了

鸡蛋糕:
主 料 鸡蛋5个,砂糖18O克,富强粉180克,香油少许
调 料
特 点 经济实惠,松软香甜,是大众喜爱的糕点之一。
种 类 饭面粥类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时,
加入面粉进一步搅拌均匀。
2、糕盆擦油,倒入蛋糊,罩保鲜膜,用强波火力加热约8分钟即可。

奶油蛋糕:
主 料 富强粉150克,细砂糖150克,鸡蛋5个,奶油150克
调 料
特 点 松软香甜
种 类 点心甜食类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时,再慢慢加人面粉
,边加边搅拌。搅拌均匀后,先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状,再慢慢倒入蛋糊中进一
步搅拌均匀。
2、将糕盆内壁涂一层奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一条干净布盖住糕盆,以强波火力加 8分钟即可。

烤蛋糕:
不论风味特色,最基本的蛋糕是面粉、鸡蛋、糖三样大约以1:1:1比例,
1)鸡蛋只用蛋清,打到泡沫能让筷子立着,太累,用打蛋机比较好,但是
谁家没事天天做蛋糕?一时新鲜,玩而已。
2)面粉白糖没什么特殊的,只是千万别用水和面,也别加油,呵呵~
3)容器要刷薄薄的一层油免粘,要是没有薄纸杯做成一个个的就只好用大
家伙了,跟传说里傻媳妇蒸的大馒头差不多,还裂的沟壑纵横的,:)
4)想烤的话蛋糕表面还要刷一两次糖浆。。。

低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!

将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 )接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
我打我打我打打打~~~~~~
手有点酸耶~为了革命!还是要坚持
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着蛋糕出炉。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!

回答者:那年的火2008-09-01 20:17


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