在对食品之中的有机氯农药残留量进行检测之前，传统的处理方式主要有以下几种，其分别是振荡提取、液液提取、柱形分析提取。在这其中溶剂通常是丙酮，可是这一溶剂在使用过程中并没有良好的效果，提取量相对而言也较差。其中，液液提取这种传统方式主要是使用两种不会发生化学反应的溶剂来进行提取，这两种溶剂在使用过程中对有机氯的溶解度具有较大差异。这一种提取方式在使用过程中对于设备要求并不高，可是整个操作流程十分复杂，有时候对于溶剂的要求也十分的高，并且用量也较大，最主要的是其得到的结果通常准确率都不高，很容易会对周边环境造成较为严重的污染，所以不推荐使用。

固相提取这一处理方式在使用过程中，主要就是借助于固相提取柱来对有机氯农药之中残留的杂质进行吸附，这样就能让其中所存在杂质有效地分离出来，同时借助于洗脱来获得分析物。这一种前处理方式在使用过程中能够得到较为精确的结果，再加上操作流程也较为简单，所以得到了较为广泛的使用，还能实现自动提取的效果。这一种方式在食品中机氯农药残留检测前处理之中是经常会使用到的一项技术，也是目前主要的处理技术。溶剂提取前处理方法在使用过程中则是借助于增温以及加压的方式来促使加速分子得到有效移动与扩散,亦或者提高有机氯农药残留的溶解程度，即加速溶剂对有机氯农药残留的提取速率。这一种处理方式在使用过程中并不会耗费过多时间，通常只需要12~20min就能够将其中的残留萃取完毕，而且萃取的效果很好，同时也不会使用过多的溶剂。但是，这一方式也有其缺点，即在使用过程中不能对热稳定性较差的有机氯农药残留进行提取。

顶空提取这种处理方式是一种新型的检测前处理技术，使用这一技术的优点就是其只需要使用较少的被测物质，而且在对有机氯农药进行提取和分离的时候，并不会存在任何杂质,另外提取效率以及速度也十分高。微波加热提取在使用过程中需要用到的溶剂，通常有机乙醇溶剂、有机甲醇溶剂、有机乙腈溶剂、有机丙酮溶剂等。从宏观层面上来进行分析的话，微波加热提取方式在使用过程中能够对被检测物质内外同时进行加热，而且这一种加热方式与常规加热方式之间存在较大的差异性。在使用过程中其不仅能让整个加热效率得到提升，还能有效避免被检测物质因为持续高温而引发的自分解情况。因此,这一方式在使用过程中也具有较强的优势，能够实现以最少的溶剂获得最好的提取效果这一目的。

固相微提取方式是在固相提取方式发展而成的，其所使用的有机提取溶剂通常情况下都能够对有机氯农药残留进行选择性吸附。在实际应用过程中，其主要是将具有吸附作用的提取机涂抹在针头之上，然后再将微量型针头浸入被检测的物质样液之中,之后浓缩出来的被检物质就可以使用相关仪器来对其进行分析与处理。超临界提取在使用过程中具有的优势则是流程简单、提取效率高、速度快以及不会对周边环境造成污染与破坏等。因此,这一种方式现如今在食品中有机氯农药残留检测的前处理之中也得到了较为广泛的使用，可是这一方式在使用过程中对于周边环境有着较高的要求，需要相关人员在高压环境下进行，而且对于检测设备的要求也较高。

在食品有机氯农药残留检测的前处理之中，除了上述几种方式之外，渗透色谱提取方式也属于较为常用的一种。这一种提取方式在使用过程中不仅能够有效实现自动控制，还具有良好的净化以及检测效果。但是，同样也具有缺点，需要耗费过多的时间、溶剂，而且分离提取的效果也不够明显。

对于食品之中所存在的有机氯农药残留，有多种前处理方法。而在实际检测过程中，相关人员应该结合不同实际来选择出最佳的前处理方式，因为只有这样才能及时有效地对食品之中所存在的机氯农药残留进行检测，从而有效提高我国食品安全检测雷竞技百科,减少食品安全问题的发生。