方法

原理

优点

缺点

适用性

湿法消解

湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行分析测定。

实用性强；

设备简单便宜；

试剂消耗量大；

敞开消解，易收到污染，空白值多偏高；

目前应用比较广泛的一种食品样品前处理方法

干法消解

干灰化法是指通过升高温度使样品中有机物质全部挥发掉，达到除去有机物质的目的。

操作简单；

一次处理大批量样品；

几乎没有试剂污染的优点；

瓷坩埚易被污染，平行性不好；

不适合易挥发性元素Hg等；

消解时间长；

适用于粉末状样品。

微波消解

微波消解是指利用微波的穿透性和激活反应能力，使样品温度升高，同时采用密封装置，在加入一定量的酸溶液，达到使样品中有机物质分解的目的。

酸用量少；

引入空白少；易挥发元素没有损失；

消解速度快。

取样量小，消解前进行预处理，需赶酸以及氮氧化物（湿法消解也需要）。

干样、称量少的样品、易挥发元素测定。

压力罐消解

指将高压罐放入恒温干燥箱中，在140-160℃下保持3-4H。

空白值低；

消解速度快；不会引入污染。

基体干扰大，样品均匀性问题。

适用于挥发性元素砷、汞的测定，也可以用于测定其他样品。