5月30日，上海市市场 监督 管理 局发布2024年第17期省级 食品安全 抽检 信息，本次抽检信息涉及7大类食品，包括： 粮食 加工品、 肉制品 、 食糖 、糖 果制品 、 薯类 和 膨化食品 、 酒类 和 蔬菜 制品。抽检样品共计556批次，其中合格551批次、不合格5批次。

　　抽检信息显示，这5批次不合格食品均为肉制品，分别为上海市闵行区壹伊食品经营部销售的咸肉， 过氧化值 （以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市金山区赖上家超市（个体工商户）销售的咸鸭，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市闵行区壹伊食品经营部销售的猪脸（腌腊肉制品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市宝山区隆鑫食品经营部销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市宝山区波波南北干货店销售的腊猪头，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。